【名医のTHE太鼓判まとめ】バナナで若返る!最強保存方法や美味しい部分教えます(6月17日)

2019年6月19日


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【名医のTHE太鼓判まとめ】バナナで若返る!最強保存方法や美味しい部分教えます(6月17日)

2019年6月17日(月)放送『名医のTHE太鼓判』はバナナの知られざる健康効果にせまります!

教えてくださるのは実践女子大学 田島眞名誉教授

日本人の果物消費量No.1であるバナナ。

低カロリーで栄養バランスも抜群なバナナには、暑さが増す夏に起きる突然死を予防する効果があることが分かってきました。

バナナには、体内の塩分排出効果のある“カリウム”が豊富で、猛暑により水分が不足し、ドロドロになってしまった血液の粘度を改善させる効果が期待できるほか、血圧を下げ、血管へのダメージを防ぐ効果もあるといいます。

今回は、尿酸値が高くこのまま放置すれば痛風の恐れがあるゲストが、1週間のバナナ生活に挑戦。
はたして、尿酸値は改善されたのでしょうか!?

そのほか、バナナの最も美味しい部分や、最強保存方法も紹介。

バナナの皮には、ポリフェノールという抗酸化物質もたくさん含まれているので、若返りも期待できるかも?

お楽しみに!

出演するお医者様 大竹真一郎先生(おおたけ消化器内科クリニック)
大谷義夫先生(池袋大谷クリニック)
桑原靖先生(足のクリニック)
丸田佳奈(産婦人科医)
森田豊先生(医師・医療ジャーナリスト)

バナナは寝つきを良くする!

バナナは14年連続で日本で食べられている果物ナンバーワン。

なんとその量、一人当たり6kgだそうです。

そんなバナナには、トリプトファンという、脳でセロトニン(睡眠誘導物質)に変わるものが入っており、寝つきが良くなるそうです。

バナナの美味しい部分はどこ?

健康効果のある美味しいバナナ
バナナの糖度を部分的に計測して、比較しました。

柄に近い部分は、17.8。メロンとほぼ同じ。

真ん中あたりは20.3。

お尻の部分は22.1ということで、柄から遠い部分が一番甘いことがわかりました。

バナナは下向きに生えるので、花が咲くと上向きに光合成をします。

つまり柄から遠い部分が上向きにの状態になります。

光合成をすると、糖がたまりますので、その部分が甘くなるんですね。

バナナが夏の突然死を予防する

脳梗塞は、夏が一番多い疾患。

気温が30度以上になると、脳梗塞の死亡率が上がります。

特に32度以上になると、1.66倍にまでアップするとか。

なぜなら気温が上がると、それに合わせて体温も上昇します。

そこで熱を下げようと大量に発汗して、体内の水分が減り、血液がドロドロになってしまうのですね。

夏の突然死は脱水から始まる血栓により、脳梗塞のリスクを高くするのです。

バナナに含まれるカリウムが、血液を固まりにくくし、血栓をできにくくする働きがあるのです。

一般的な果物の中では、一番の含有量。

そしてカリウムには塩分を出す作用もあるので、血管を柔らかくし、血管年齢を良くする働きもあるので、夏血栓に対してダブルの効果があります。

実際に血圧の高い人たちがバナナ生活をしてみたら

1週間、毎日2本ずつバナナを食べて実験をしました。

1人目、血圧190の女性は、164まで低下。
血管年齢は67歳から61歳まで若返りました。

2人目、血圧172の男性は、132まで低下。

3人目、血管年齢59歳の女性は、42歳まで若返りました。

国産バナナによりすごい効果あり!

国産バナナは、全体の0.01%しか流通していません。

そんな珍しい国産バナナは皮が薄く、皮のまま食べられます。

その皮に、ものすごい健康効果があるのです!

皮には抗酸化作用や抗炎症作用がある、ポリフェノールが含まれています。

バナナの皮には、ポリフェノール、カリウム、食物繊維、オリゴ糖、トリプトファンといった栄養素が多く含まれています。

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番組で紹介したのは、宮崎のNEXTファーム

樹液をたっぷり含んだバナナが育てられており、樹液を含んで育ったバナナは皮が薄くなります。

海外で育ったバナナは、輸送に時間がかかり、樹液を吸収する前に出荷されて、皮が厚くなってしまうのです。

バナナの身に対して、皮の抗酸化力はなんと10倍にも!

バナナ農園の内田社長の血管農園は、実年齢69歳に対して、32歳という驚きの若さ!

バナナで血管が若返る!

バナナにある黒い斑点は、シュガースポットと言います。

シュガースポットの正体はポリフェノールで、シュガースポットが出たバナナはポリフェノールが2倍になっているそう。

ポリフェノールが多いと言われるぶどうの、ほぼ倍の量!

甘いだけでなく、若返りにも役立つんです。

ポリフェノールが増えたバナナをキープする方法

しかしこのシュガースポットが出たバナナ、すぐに痛んでしまいます。

傷んでしまうと、せっかく増えたポリフェノールもまた減ってしまうことに。

この状態をキープするには、冷凍保存するのが一番!

一番いい状態のバナナを、皮をむいて食べやすい大きさに切って、冷凍しておきましょう。

およそ1ヶ月の保存が可能です。

バナナに限らず、野菜や果物は収穫されてからも呼吸をしており、そのまま悪くなってしまいます。

そこで、冷凍することで呼吸を止めれば、痛みを防ぐことができるのです。

バナナで痛風・尿酸値が改善!?

お皿にのったバナナ

芸能人ゲストの中で、尿酸値が悪かったのが、かまいたちの二人。

尿酸値は7以下が基準値ですが、濱家さんは10.2、山内さんは7.9と二人とも異常値。

浜家さんは7年前から痛風を発症しています。

痛風とは、暴飲暴食などが原因で、激痛が起こる病気。

患者数は100万人以上、予備軍hな1000万人と言われています。

この痛風の原因となる、尿酸が高くなる原因は食生活が大事なんですが、実は脱水も関係しているそう。

バナナは、尿をアルカリ性に傾け、尿酸値を下げてくれる働きがあり、痛風発作を起こしづらくしてくれるのです!

かまいたちの1週間バナナ生活

かまいたちの二人に、1週間毎日、バナナを2本ずつ食べてもらうことにしました。

食生活は変えずに、朝昼夜のどこかでバナナを2本食べるだけです。

わずか1週間で、山内さんは7.6に、濱家さんは8.3まで下がりました!

尿酸値は簡単には下がらないもので、2下がっていますが、薬を使って治療するレベルなんだとか。

尿酸値にお悩みの方には、ぜひトライして欲しいですね。